Bizden Haberler

Bi Mutfak İki Şef Kalbur Et’te Kaz Tadımı

Gönderen Ekim 13, 2017
BİMUTFAKİKİŞEF KALBUR ET KAZ TADIMI
Herkese merhaba…
Geçen gün bi mutfak iki şef’in ünlü şefleri Özlem Mekik ve Ayvaz Akbacak moderatörlüğünde düzenlenen lezzet turunda  İstanbul Ataşehir Şerifali’de bulunan Kalbur Et Kebap‘ta kaz tadımı etkinliğine katılıp, harika lezzetleri tatmak için bir aradaydık.
Yanımda görmüş olduğunuz bu tatlı bayan ve diğer şef Ayvaz Akbacak ile ne nerede yenir en lezzetlisi nerede diye dolaşıp biz blogcuların katılımı ile yeni lezzetleri keşfedip sizlerle paylaşmamıza vesile oluyorlar. Tabi  bizlerde onların sayesinde yeni yeni yerler keşfetmiş oluyoruz. Şimdi bu harika geçen akşamda neler yaşandı hangi lezzetleri tattık ve olayın baş kahramanı yani kazı 🙂 anlatmaya başlayayım.
Mekanda bizler için özene bezene  hazırlanmış, çiçeklerle süslü olan bir masa ayrılmıştı. Mezelerin sunumu da bir o kadar göz alıcı güzellikteydi. O kadar fazla çeşit vardı ki midemizden önce gözümüz doydu resmen 🙂 En ince detayına kadar düşünülmüş ve hem hizmet olsun hem de mekanın sahibi olan Metin bey olsun ağırlanabilecek en güzel şekilde ağırlandılar bizi…
Masamızda olan soğuk sıcak mezelerden oluşan bir derleme yaptım. Tek tek hepsini paylaşsam acayip bir yer kaplar yoksa En lezzetli bir şekil de hazırlanmış Kars usulü ”etsiz” çiğ köfte  olması ve mezelerin günlük olması ayrıca çok güzel, gavur dağı salatası böyle kebapçılarda en çok sevdiğim salata, bu mevsimde olmasına rağmen patlıcan ezmesinin lezzeti de harikaydı ve assolisti en sona sakladım 🙂 Kayserinin meşhur kaşık mantısı, yediğim en lezzetli mantıdan biriydi bu, en güzel yanı da hamuru o kadar ince yapılmış ki yerken o yoğun hamur tadı yok. Çok hafif  yemesi bir o kadar lezzetliydi.
Yemek arası biraz mola verip size bu harika mekandan bahsetmek istiyorum, sonra yine yemeklere devam ?
20 yıllık restaurant işletmeciliği deneyimiyle yeni bir marka yaratan Metin Akdemir bey, Kalbur Et Kebap‘ı, Turizm Bakanlığı onaylı 1. Sınıf Lokanta sertifikasıyla, büyük bir hızla değişen ve gelişen Ataşehir beldesinin Şerifali lokasyonunda kurdu. Mekan yaklaşık 1,5 sene önce açılmış. Güneydoğu mutfağının lezzetlerini misafirlerine sunmak için sizleri bekliyor. Mekan oldukça geniş ve ferah bir yer. Her türlü toplantılar için de çok ideal bir yer olduğunu söylemek isterim. 150 kişilik kapalı, 250 kişilik açık alandan oluşan kapasitesi ve profesyonel iç mimarisiyle huzurlu bir ortamda, keyifli bir sohbet eşliğinde en kaliteli ve özel et ve kebap çeşitlerini yiyebileceğiniz mekanın sloganı,”Kalbur’da, günün keyfini yaşa” . 🙂  Biz gittiğimiz gece günün keyfini fazla fazla yaşadık sağ olsunlar 🙂 Eti kebabı ve hatta kazı ile meşhur bir yer ama kahvaltıyı sorarsanız da  hafta sonu serpme kahvaltı olarak hizmet veriyor. Hele bir de havanın güzel olduğu zamanlarda bahçesinde yiyip içmek çok daha güzel olur. Mekanda siz afiyetle yemeğinizi yiyin diye Metin bey sağ olsun çocuk oyun odası olarak bir yer ayırmış. Ben de çocuklu biri olarak mekanın çocuk oyun odası olması çok hoşuma gitti. Ki çoğumuz çocuk oyun odası olan yerleri tercih ederiz…
Blogcu arkadaşlarım lezzet tramvayı Arzu lezzeti ikram Seda ve  mekanın sahibi Metin beyle de bir fotoğraf çekip bu güzel akşamı ölümsüzleştirmek istedim. Fotoğrafta da görüldüğü hep gülüne bir insan kendisi, işine son derece aşık mesleğini büyük bir keyif ile yapan gördüğüm nadir insanlardan biri de Metin bey. Bizlerle ilgisi kadar da mekandaki diğer misafirleri ile ilgilenmeyi ihmal etmiyor. Tam meslek aşkı dedirten cinsten 🙂
Yazının devamı için;